Λευκός, ξηρός οίνος, αλκοόλ 13.5%, βαρέλι. 

ΠΓΕ Επανομή. 

Γεννήθηκε από την εκλεκτή ποικιλία Viognier του ιδιόκτητου αμπελώνα, η οποία φυτεύτηκε στο Κτήμα το 1993 με τη συνεργασία του Γεωπονικού Τμήματος του Α.Π.Θ.

Μετά την προζυμωτική κρυοεκχύλιση ακολουθεί ζύμωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, το κρασί παλαιώνει για μερικούς μήνες μαζί με τις οινολάσπες του, αποκτώντας έτσι πλούσια γεύση.

___ 

Χρυσοκίτρινο χρώμα.

Πολύ ωραίο φρουτώδες και εκφραστικό Viognier. Δυνατή μύτη από ροδάκινο, βερίκοκο, γκρέιπφρουτ και μέλι. Νότες από ανανά, πεπόνι, γιασεμί με στοιχεία πικάντικου και ορυκτότητας.

Πλούσιο, τραγανό στόμα, πολύ καλά ισορροπημένο με μέτριο σώμα και μέτριο οξύτητα. Γεύση μετάλλων και μελιού με μια αίσθηση λιπαρότητας.

Μακρά φρουτώδης επίγευση.

Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10–12°C.

Μπορεί να παλαιώσει τουλάχιστον για 5 έτη.

Η λιπαρή υφή και οι γεύσεις του κρασιού από πυρηνόκαρπο και μέλι συνδυάζονται υπέροχα με πουλερικά, ειδικά με γαλοπούλα και κοτόπουλο σε πικάντικες σάλτσες. Είναι ιδανικό για κινέζικα, ινδικά, μεξικάνικα και ταϊλανδέζικα πιάτα. Ακόμη μπορεί να συνοδεύσει λιπαρά ψάρια, γαρίδες με λευκή σάλτσα, σπαράγγια, αστακό και καβούρι.

___ 

Στον αμπελώνα φυτεύτηκαν και καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες. Η Μαλαγουζιά -την οποία οινοποίησε για πρώτη φορά ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου- και το Ασύρτικο -που κατάγεται από τη Σαντορίνη- αποτελούν τις ελληνικές λευκές ποικιλίες του Κτήματος, ενώ το Λημνιό -η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία που είναι σε παραγωγή μέχρι σήμερα, την οποία αναφέρει και ο Αριστοφάνης τον 5ο αιώνα π.Χ. -το Μαυρούδι, το Μαυροτράγανο και το Ξινόμαυρο αποτελούν τις ελληνικές ερυθρές. Επίσης, καλλιεργούνται οι γαλλικές λευκές Chardonnay, Sauvignon Blanc και Viognier και οι ερυθρές Syrah και Merlot. Παράλληλα, οι πειραματισμοί και οι μελέτες σε φυτεύσεις ελληνικών και ξένων ποικιλιών είναι συνεχείς.